Традиционно считается, что свежие овощи и фрукты превосходят замороженные по потребительским качествам, однако это верно лишь отчасти.
Преимущества быстрозамороженных овощей и фруктов в следующем.
Прежде всего, замороженные овощи, фрукты, ягоды и грибы имеют более длительные сроки хранения, нежели их свежие аналоги, которые быстро портятся. Это позволяет экономить за счёт уменьшения списаний, которые неизбежны при использовании свежих продуктов.
Помимо удобства и длительности хранения, замороженные овощи обладают и другими преимуществами: в них гораздо больше минеральных веществ и витаминов, чем в консервированных, и, как ни странно, в свежих. Дело в том, что свежие овощи долго хранятся на складах поставщиков и к моменту употребления (особенно не в сезон) утрачивают большую часть полезных качеств. Теряются они и из-за долгой транспортировки, и обязательной обработки консервантами, необходимой для длительного хранения и неоднократной перевозки.
Замороженные же овощи перерабатываются в течение нескольких часов после сбора и сохраняют все питательные и полезные вещества. Кроме того, за счёт быстрого приготовления (они готовятся в несколько раз быстрее, чем свежие) замороженные овощи теряют при готовке намного меньше витаминов.
В качестве примера можно привести зелёную фасоль, которая теряет 40% содержащегося в ней витамина С в течение 24 часов с момента сбора. Другие овощи и фрукты также теряют витамины. Этот процесс, однако, можно приостановить путём замораживания. Конечно, часть витаминов теряемся и при замораживании, самые большие потери касаются витамина С (около 25%), для других витаминов потери не так велики (например, витамина В1 - около 10%). Впрочем, первоначальная потеря питательных веществ при замораживании компенсируется отсутствием потерь при хранении.
И в конце концов, замороженные овощи, фрукты, грибы и ягоды удобнее и технологичнее в использовании. Их не надо мыть, резать, чистить, что позволяет экономить время и силы повара. Достаточно открыть холодильник, и можно немедленно приступать к готовке.
"...Вы, Петр Иванович, забегите с этой стороны, а вы, Петр Иванович, станьте вот тут... Стройтесь на военную ногу, непременно на военную ногу!.. А вы - стоять на крыльце и ни с места!.. Не нашли другого места упасть!.. Прошу садиться... Отчего ж вы отодвигаете свой стул? Для чего ж близко? всё равно и далеко. Отчего ж далеко? всё равно и близко... Имею честь представиться... Имею честь поздравить!.. Анна Андреевна! (Подходит к ручке Анны Андреевны). Марья Антоновна! (Подходит к ручке Марьи Антоновны)..."
Какой-то кордебалет, а не пьеса - непрестанная манифестация места и строя. Причем повторяющиеся жесты и фразы, будь то единообразная манера чиновников аттестовать себя или шаблонный способ Хлестакова занимать деньги и объясняться в любви, усугубляют чувство ритмического единства, благодаря которому движущиеся группы сохраняют устойчивость в самых нелепых и рискованных положениях.
"Маменька, папенька сказал, чтобы вы... Ах, какой пассаж:!"
Не пассаж - а очередная фигура, танцевальное па...
По мере того, как цена "ревизора" стараниями города неуклонно возрастает, город в свою очередь приобретает всё большую стройность и закругленность в очертаниях и всё увереннее воспроизводит себя. Именно "ревизор" Хлестаков вколачивает последний гвоздь в созданный порядок вещей, раздаривая направо-налево благосклонное словцо "хорошо" в роли творца и хозяина новообретенного космоса.
"- ...Как их зовут?
- Николай, Иван, Елизавета, Мария и Перепетуя.
- Это хорошо".
"- Что, как ваш нос?
- Слава Богу! не извольте беспокоиться: присох, теперь совсем присох.
- Хорошо, что присох. Я рад..."
"- ...законным моим сыном-с и назывался бы так, как я: Добчинский-с.
- Хорошо, пусть называется, это можно". "- ...живет Петр Иванович Бобчинский.
- Очень хорошо".
Милостивым признанием Хлестаков узаконивает город и возводит его на вершину мыслимого успеха и славы. Но, вверяясь ему и словно оживая в лучах восходящего всё выше светила, город подготавливает свой бесславный конец и накликает на свою голову нового ревизора. Комедия Гоголя, как многоступенчатая ракета, выделяет и отбрасывает одного ревизора за другим, причем каждая ступень, исчерпав себя, порождает следующие и сообщает движение всей постройке. Ревизор ожидаемый (в письме Чмыхова) служит ступенью для введения в действие мнимого ревизора Хлестакова, чье длительное пребывание на сцене дает толчок к появлению сразу двух ревизоров приехавшего в конце правительственного чиновника и обещанной комедии Гоголя "Ревизор", предвестие и черновой очерк которой содержится в письме Тряпичкину, сводя с ума Городничего перспективой всемирного суда и позора. Вдобавок, прибывшее из Петербурга по именному повелению лицо несет на себе отсвет грядущей комедии Гоголя, и оба "ревизора" - объявленный жандармом и обещанный бумагомаракой - объединяются в нашем сознании в фигуру неизбежной расплаты. "Ревизор" ничего не производит, кроме "Ревизора".
0uqkjdy
Аптеки займут денег на вырост. Чеченский проповедник пропал после интервью. Начальники, отвечающие за безопасность Саяно-Шушенской ГЭС, сбежали первыми.
В Госдуме перераспределили бюджетные деньги. Для преодоления стресса менеджерам предложили раздеться догола. “Не будоражить город”, - посоветовала Валентина Матвиенко. Лавров повез в регион главную мирную инициативу страны. Акции «Газпром нефти» нагрузили активами. Нобелевские лауреаты пророчат новые проблемы мировой экономике. Стали известны все участники 1/8 финала Лиги чемпионов. Дамаск призывает США помочь наладить диалог с Израилем. Чтобы поставлять нефть в Китай. Владимир Путин взял местную власть под свое попечение. Две правды о кризисе-2. Новый фронт войны в Ираке. Траян Бэсеску вернул себе президентское кресло. Трудоустроиться в центрах занятости невозможно. Не то, что доктор прописал. Падение добычи газа признано хроническим. Владимир Путин открыл завод “Тойота”. Борис Грызлов высказался за отмену режима контртеррористической операции. на участие в международной конференции главы Зимбабве. Закон о бюджете референдуму не помеха. Грузия обвиняет Россию в агрессии. Через год мы возьмем власть. На российский рынок недвижимости выходит новый израильский игрок.
Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:
Облако тегов плагина dcadcpr Cumulus требует для просмотра или выше.
Действие дня рождения на людей. Американка получит 10,7 миллионов долларов за двухчасовое ожидание исследования. Диетологи доказали, что от фруктов толстеют.
Традиционно считается, что свежие овощи и фрукты превосходят замороженные по потребительским качествам, однако это верно лишь отчасти.
